雞蛋作為家庭廚房中必備的一道食物，可以作為很多美味的原材料，雞蛋麵條，雞蛋煎餅等都離不開雞蛋，蟹黃鮮蝦滑蛋羹可以在家裡用雞蛋蟹黃鮮蝦做成一道不可多得的美味，口感細膩，混合著海鮮的味道，營養健康，做法方便快捷，收到老人和小孩的青睞，是家庭聚餐中不可缺少的美味。
主料
雞蛋 ：2個輔料
青菜葉 ：少許具體步驟
1.螃蟹煮熟拆出蟹黃和蟹肉備用。
2.鮮蝦挑去蝦線入開水煮至蝦皮變紅撈出冷卻（不要煮熟)
3.青菜葉切細絲開水裡燙熟過涼水。
4.蝦剝皮取蝦仁，青菜葉攥幹水分。
5.雞蛋打散（筷子直立順時針攪散，不要讓雞蛋裡衝進空氣，這是蛋羹滑嫩的關鍵）
6.加入與雞蛋等量的涼白開，筷子直立攪散。
7.鍋內加水燒開，放入蒸架，將盤子放在蒸架上燒熱。
8.把蝦仁和青菜放入擺出造型。
9.最後在青菜葉上放上蟹黃。
10.將蛋液沿盤邊緩緩倒入。
11.蓋上鍋蓋（不要蓋嚴，留個小縫）中火蒸5-6分鐘。
12.小碗裡調入生抽、香醋和麻油，淋在蛋羹上即可。
千里飄香谷
