蛋黃蟹肉羹如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 俺的這罐蟹肉罐頭是在一家外貿超市買的，一個叫“小胖子”的牌子，以前吃過他家金槍魚的罐頭味道不錯，這次見到蟹肉罐頭了，沒吃過就買了一罐。價格大概是二十元左右，具體多少忘記了。裡面的蟹肉是一絲一絲的，用鹽水浸的。我在用的時候怕掌握不要鹹度將裡面的鹽水擠掉只留下蟹肉。

2. 在蟹肉裡面拌入一點鹹蛋黃。做一鍋熱水，水開後放入薑末煮兩分鐘後放入蟹肉和鹹蛋黃。因為鹹蛋黃和蟹肉都是熟的了所以不用煮太久，開鍋後倒入水澱粉煮成羹後嘗一嘗味道，如果味道不夠的話在調入一點鹽就可以出鍋了。做這道羹我覺得不用放香油，放了反而會破壞鮮味。