雞蛋燒日本豆腐的做法 紅燒小日本——雞蛋燒日本豆腐 雞蛋燒日本豆腐怎麼做

“在飯店無數次吃到日本豆腐，但是從來沒親手做過，今天看到一篇關於日本豆腐的製作方法，實踐一下，很成功，幹掉兩碗飯，香！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

雞蛋燒日本豆腐的做法步驟

• 1、食材準備，青椒、胡蘿蔔切丁，蔥薑蒜切末。

• 2、打兩個雞蛋，加入少許鹽調味。

• 3、將豆腐切成小段，包裹一層蛋液，放入油鍋中炸製成金黃色。

• 4、豆腐炸制完成。

• 5、鍋內放少許油，倒入剩餘的蛋液，炒成型即可，千萬別過火，否則口感與豆腐不協調。

• 6、鍋內放油，倒入胡蘿蔔丁炒制。

• 7、胡蘿蔔炒至六成熟，倒入青椒丁和薑末、蒜末。

• 8、待姜蒜爆出香氣，放入豆腐炒制。

• 9、倒入雞蛋。

• 10、倒入事先調製好的湯汁，湯汁有：味極鮮醬油、糖、鹽、麻辣鮮、鮑魚汁、番茄醬、香油、香醋、雞精和水調勻。

• 11、炒制一分鐘入味，調入紅燒醬油上色。

• 12、色澤均勻後，調入水澱粉。

• 13、燉煮半分鐘。

• 14、出鍋裝盤，撒上蔥花。

小竅門

1、蛋液扔掉太可惜，可以當作主料炒制，不但節約，還很美味！
2、豆腐炸制過程中要耐心，表面炸至金黃最佳！
3、還可以加入黃瓜丁，很清香，如果加入蝦仁、海蔘、魷魚卷就變成了海鮮豆腐，朋友們可以嘗試一下喲！