香煎扇貝配藏紅花汁如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 藏紅花汁做法：

2. 黃油放入鍋中加熱熔化，待燒熱後放入小洋蔥碎翻炒2分鐘，再放入藏紅花轉小火加熱1分鐘。

3. 將清水倒入鍋中，煮沸後轉中火慢慢熬製，待湯汁剩下約3湯匙（45ml）即可。

4. 最後加入淡奶油、鹽和胡椒粉混合均勻即可。

5. 扇貝做法：

6. 洗淨扇貝外殼，再用小刀撬開，接著去除殼內的雜物，只保留中間白色的柱狀肉粒。

7. 菠菜葉在沸水汆2分鐘，撈出擠幹水分待用。

8. 黃油放入鍋中加熱熔化，待燒熱後放入菠菜葉和藏紅花用中火翻炒5分鐘，然後將波菜葉分成4份擺放在盤中。

9. 鍋中留底油，燒熱後將扇貝肉放入鍋中用中火每面各煎2分鐘，再調入鹽和黑胡椒碎。

10. 將扇貝肉放在菠菜葉上，最後淋上藏紅花奶油汁即可。