加拿大龍蝦配西藏紅花濃汁如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

龍蝦 ：適量
新鮮大芥菜 ：適量
蒜頭 ：適量

輔料

鮮檸檬榨汁 ：適量
歐洲特級初榨橄欖油 ：適量
白葡萄酒 ：適量
魚露 ：適量
新鮮淡奶油 ：適量
胡椒粉 ：適量
牛油 ：適量
西芹 ：適量
藏紅花 ：適量

具體步驟

1. 將切碎的蒜頭，以及西芹一起翻炒，加入白葡萄酒和魚露。煮至濃縮成半。

2. 將龍蝦用剪刀剔出整龍蝦肉、並出整殼，剔出蝦線、蝦包。

3. 用特級初榨橄欖油煸炒濃湯，加入新鮮奶油與藏紅花。繼續烹煮至理想黏稠度。

4. 將剔出整龍蝦肉，龍蝦鰲用細牙籤均勻的穿一排孔，把肉放藏紅花濃湯中，輕輕的翻動，以便吸收進濃湯的汁。

5. 把入味的龍蝦肉、以及濃湯裝盤，上桌前，灑入鹽以及胡椒，再把牛油放在上面將牛油溶解在鍋裡，加入剁碎蔥頭和剁碎的大芥菜翻炒墊在龍蝦肉底下即可。