好吃的蔥油茄子如何做簡單又美味

蔥油茄子是我在夏天裡最喜歡的一個菜，主要是現在的天氣太熱了，根本就不會想吃什麼熱菜，想想就會覺得熱，所以現在的我們只是想著吃冷盤，覺得吃這個菜才會涼快一點，我是喜歡吃茄子的人，所以我自己就會經常做這個菜，而且時間用得很少，做法也簡單。

主料

輔料

具體步驟

蔥白和蔥綠部分都切成蔥花，放在一個小碗裡混合均勻。

大蒜切成薄片。鍋燒熱後倒入食用油。

油熱後，加入蒜片煸香，略微變成金黃色後關火。

將熱油和煸香的蒜片一起衝入盛蔥花的碗裡

攪拌均勻，加少許鹽，放涼備用。

姜切成碎末待用。

開始調碗汁。碗裡倒入2大勺醬油。

將步驟6裡切好的薑末也放在碗裡。

最後加入香油和蠔油，多攪拌幾下使其混合均勻。

蒸鍋裡倒水，待水完全沸騰後迅速將茄子切成條，連盤一起放在蒸屜上。

大火蒸3-5分鐘即刻關火。

取出茄子，盤子下墊冰塊兒等使茄子迅速降溫。

將放涼的茄子碼放在盤子裡。

上步驟10裡準備的碗汁。

最後淋上步驟5裡調好的蔥油汁，酥嫩還帶點清甜的蒸茄子就做好了！