香橙豬扒如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 將買回來的裡脊肉洗淨，切成約1釐米厚的豬扒塊。每塊豬扒用刀背將兩面都拍打至肉變鬆。拍打好的豬扒，比原來的變大了一倍。將所有的豬扒拍打好備用。

2. 將姜切成未，加到豬扒裡，倒入少許醬油、鹽、胡椒粉、芝麻油、料酒、生粉，醃製15分鐘。

3. 在平底鍋上加適量油燒熱，調中、小火，放上豬扒煎。

4. 一面煎熟後翻過另一面煎，把煎好的豬扒裝盤。

5. 在醃製豬扒的空檔，來準備香橙芡汁，將橙子剝皮，橙皮刮掉白色部分，切絲，放在開水中泡10分鐘。

6. 一半的橙肉放料理機內攪打成橙槳。

7. 一半的橙肉切成丁。

8. 在平底鍋裡倒少許油，倒入橙皮絲。

9. 再將橙肉和橙泥一起倒下去，翻炒片刻。用1小匙生粉兌少裡的清水，倒入鍋內勾出芡汁。

10. 芡汁用小火收汁，喜歡吃幹一點芡汁的就多煮一會，我就喜歡多點湯汁，所以沒收那麼幹。

11. 將芡汁倒在煎好的豬扒上，果香濃郁的香橙豬扒就做好了。

烹飪技巧

：1、也可以到超市買切好的一塊塊的豬扒，這樣也很方便。2、豬扒要拍鬆，這樣吃起來肉會很嫩，個人感覺比外面的豬扒好味。