準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
咖哩粉半茶匙 :
適量老抽半茶匙 :
適量鹽半茶匙 :
適量糖半茶匙 :
適量椰汁半湯匙(或用淡奶取代 :
適量以椰汁較佳 :
適量)小
雞蛋半隻 :
適量生粉 :
1湯匙。 輔料
具體步驟
1. 豬扒洗淨,抹乾水拍鬆,加醃料醃半小時。
2. 燒熱平底鍋,放下多些油燒滾,下豬扒半煎半炸,煎時半蓋鑊蓋,待煎熟一面反轉另一面再煎至熟,取起切小件或原件上碟(半蓋鑊蓋能使豬扒快熟,又可以避免油濺汙廚房。煎時不能把鑊蓋蓋密,因有倒汗水滴在鑊中,令油彈起,燙傷面板,要把鑊蓋抹乾水,才可蓋上)。