果香煎豬扒的製作十分簡單,而且含有豐富的營養物質,還在等什麼呢,鮮嫩的豬扒搭配上各種調味料之後的滋味真的是叫人難以拒絕呢,快來嚐嚐吧,你值得擁有,而且豬扒中含有豐富的蛋白質可以增強人體的免疫力以及抵抗力,快來試試吧!
主料
豬裡脊肉 :2大片輔料
油 : 適量具體步驟
輔料準備:洋蔥,蘋果,姜,蔥,用量在上面的配料表中
蔥,姜,洋蔥切末
蘋果打皮,果香煎豬扒用蘋果皮,蘋果丟掉不用
蘋果皮稍稍加些水
料理機打碎蘋果皮
用紗布過濾出蘋果皮汁
蘋果皮汁加入到蔥姜洋蔥碎的碗中
加入生抽適量,可以稍稍多些,這樣豬扒才會入味
豬外脊肉切1釐米左右的厚片,看看,肉肉還是很厚的
用刀背斬肉,正反兩面都斬成井字
斬過的肉用刀面拍平
原本很厚的肉片經過這麼一折騰就會變的薄了一些,面積也大了一些
將拍鬆的肉片放入醃料碗中
加入少許澱粉(澱粉一定不要多,都則成品會黏糊糊的),抓勻,醃製30分鐘左右
熱鍋冷油,待溫度上來後,將醃好的肉片入鍋,中小火煎制
煎一會翻面煎制
肉片比較厚實可以加蓋煎制,勤翻面,保證兩面煎制的均勻
均勻上色後即可出鍋,可以用扁鏟尖輕輕按壓豬扒來看是否成熟,有彈性,較硬實就可以了
切開豬扒,軟嫩多汁的有木有