準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
青皮茄子 :
2個雞胸肉 :
1塊 輔料
紅咖哩醬 :
1大勺魚露 :
1湯匙糖 :
適量 大蒜 :
4瓣小紅蔥頭 :
5個 香菜 :
適量白
胡椒粉 :
適量水澱粉 :
適量鹽 :
適量米酒 :
適量 具體步驟
1. 雞胸肉切好,加適量白胡椒粉,米酒醃製10分鐘,然後加入適量水澱粉備用;青皮茄子去蒂,切滾刀塊,香菜切碎大蒜,小紅蔥頭用刀背拍裂備用
2. 鍋燒熱,加入適量的油,將雞柳滑至變色撈出備用;接著放入大蒜,小紅蔥頭,出香味後倒入茄子塊,將茄子煸至變軟,下入紅咖哩醬,倒入雞柳,加一碗雞清湯(沒有雞清湯加清水也可以),大火燒至湯汁濃稠,關火後撒入香菜碎,裝盤