老北京脆麻花,北京的特產,北京人的小吃,零食。麻花又香又脆,金黃色的身體,芝麻點綴。扭動的身軀。看的人們垂涎欲滴,質地酥脆香甜可口。最難得的就是一個脆,可下酒,可單食,頗受北京人的喜愛。脆麻花特點是焦、酥、脆,有甜味,存放幾天仍保持脆性。
主料
麵粉 :1000輔料
水 :400具體步驟
1.麵粉加水,加油,加糖,加少許小蘇打,和成麵糰。醒10分鐘。
2.把醒好的麵糰分成12克一個劑子。
3.把劑子揉搓成長條,兩條一組,其中一條沾上芝麻,在一次醒5―8分鐘。
4.把沾芝麻的和不沾芝麻,揉搓成長條。對摺後成麻花。
5.鍋裡放油,用中小火炸至金黃
6.撈出控油。