在家做的洋蔥炒豬肝如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

洋蔥 ：1個
豬肝 ：400

輔料

料酒 ：8ml
姜 ：適量
大蒜 ：6瓣
油 ：適量
鹽 ：適量
大料 ：3朵
醬油 ：5ml
雞精 ：3
澱粉 ：適量

具體步驟

1.豬肝鍋清水浸泡20分鐘，中間換水去除血水和腥味，在切成片；倒入2g鹽入味，料酒拌勻醃製5分鐘；

2.洋蔥切片、胡蘿蔔切片；

3.蒜薑切片；

4.鍋燒中油燒熱後倒入蒜片、薑片、大料炒香後倒入醃製好的豬肝翻炒八分熟；

5.炒八分熟的豬肝倒入盤中備用；

6.另起鍋倒入油後下入洋蔥、胡蘿蔔片翻炒；

7.再把超過的豬肝重新倒入鍋中加鹽調味；

8.雞精；

9.倒入料酒和醬油翻炒後出鍋。

烹飪技巧

1、豬肝最好先放入水中浸泡出血水，這樣有利於去除腥味和髒東西；2、切好片後醃製至入味，加入料酒和鹽；3、炒八分熟撈出等把配菜炒好後再倒入一起翻炒即可。