![家有大廚之饅頭怎麼做好吃又簡單]( "家有大廚之饅頭怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
無 烹飪時間:
25分鐘主料
麵粉 ：
500 玉米麵 ：
100 輔料
鹽 ：
3 豬油 ：
25酵母 ：
6鹼 ：
適量糖 ：
10溫水 ：
300 具體步驟
1.溫水加入酵母化開，所有材料加入揉成團
2.溫暖處發酵，用手戳一下，麵糰不回縮就可以了，大約28度的溫度發酵1小時。
3.發酵好的麵糰排氣後，可加入適量的鹼揉筠，鹼的分量是加到麵糰沒有酸味只有面香味即可。分成等份，我的是80克一份，這樣出來的饅頭大小一樣好看。
4.麵糰分好，揉成圓形放在蒸籠上，表面噴些水，發酵30分鐘
5.二發好的麵糰上鍋大火燒開，在蒸15分鐘關火，5至10分鐘後取出就可以了。
烹飪技巧
可以適當的加點鹼
千里飄香谷
