主料
麵粉 :2500輔料
大紅棗 :50具體步驟
1.紫菜用溫水泡開,淘洗乾淨備用。
2.大紅棗去核,與紫菜一起放入料理機裡,加適量溫水,打成粉碎備用。
3.燕麥片用開水沖泡好,加入紅糖、奶粉、芝麻糊。
4.加入紅棗紫菜攪拌均勻。
5.加入山雞蛋。
6.乾酵母用溫水化開。
7.把牛奶和酵母水加入,攪拌均勻備用。
8.麵粉放入盆內
9.把配料加入麵粉中,揉成團,和好面,蓋上蓋子放溫暖處發麵2-3小時。
10.發好的麵糰。
11.揉成饅頭,不需要加乾麵粉,每個重約120克,可揉成40個饅頭。揉好的饅頭,蓋上布,餳15分鐘。
12.蒸鍋內放大半鍋水,放入餳好的饅頭,蓋上鍋蓋,大火燒開,最上層有很多蒸汽後,開始計時。
13.35分鐘後關火,繼續等待5分鐘才能取出饅頭。
14.蒸好的營養饅頭,味道很不錯。這是沒用閃光燈的圖片,用閃光燈後饅頭會白一點。
蒸饅頭要用籠布,而且籠布要打溼後使用。我還放過玉米麵,只加了100克,蒸出來也很好。關火後,不要立刻取出饅頭,要等幾分鐘,要不溫差太大,有部分受涼風的饅頭會縮水的。