美味的私家燒茄如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

茄子對於我們來講那是再熟悉不過的有機蔬菜了，也是為數不多的紫色蔬菜，給人的印象可以說是非常深刻的。據科學分析，茄子裡面富含豐富的營養和藥用價值，含有較多的蛋白質和維生素，和人體所需的各種氨基酸，而氨基酸是兒童智力發展的不可缺少的元素，所以說小孩子多吃茄子是非常有好處的。美味的私家燒茄其做法也有很多種，但都不是很難。

主料

圓茄子 ：2個
小西紅柿 ：數個
青椒 ：1個

輔料

老抽 ：適量
鹽 ：適量
大蒜 ：1頭
花椒 ：適量
豆瓣醬 ：適量
油 ：適量
乾紅椒 ：適量
蔥 ：適量
雞精 ：適量
白糖 ：適量

具體步驟

1.茄子洗淨切大塊

2.入油鍋炸

3.茄子變軟顏色金黃時撈出控油

4.蔥蒜切末，我用的小西紅柿，對半切開

5.另起油鍋，下蔥蒜末花椒乾紅椒，加一勺豆瓣醬翻炒出香味

6.加入西紅柿翻炒出汁

7.加入少許水燒開

8.加入炸好的茄子，加鹽和少許老抽翻炒均勻

9.青椒切開

10.加入鍋中翻炒一分鐘，加適量雞精即可出鍋

11.裝盤即可享用

烹飪技巧

1、最後加入青椒口感更鮮辣。2、茄子和西紅柿很配，可以用大西紅柿，我是家裡沒有了就用的聖女果。3、茄子一定要炸到全部變軟才會好吃。