主料
帶皮五花肉 :適量輔料
元蔥 :適量具體步驟
1.將帶皮五花肉清洗乾淨,擦乾水,切成小塊;元蔥去皮,切小丁;香菇洗淨,切片;雞蛋洗淨,煮熟,去皮。備用。
2.炒鍋倒入油,待油微熱後,放入少量白糖,待糖稍微變色後放入切好的五花肉,同時倒入醬油翻炒,充分上色。翻炒一會後,將五花肉盛至盤中,備用。
3.炒鍋重新倒入少量油,待油微熱後,放入元蔥丁和香菇片,倒入少量醬油,翻炒至元蔥丁和香菇片變軟且有香味時,放入上色的五花肉,烹入少許料酒一同翻炒,加入熱水或是高湯,沒過肉即可。
4.放入撥好的白煮蛋,加少許鹽,燉煮20分鐘左右,至湯汁粘稠,五花肉軟糯,即可出鍋。