薏米紅豆羹如何做簡單又美味

薏米有清熱祛風溼的功效，但屬於涼性食物，所以對於體質虛弱，身體乾燥，孕婦等不易長期食用。紅豆，可以清熱解毒，補血養血，促進乳汁分泌，還可以調節血糖，二者結合剛好可以取長補短，是一道很好的食材。

主料

輔料

具體步驟

薏米洗淨，浸泡一晚，可以久泡一會，因為薏米不容易爛。

紅豆洗乾淨，和浸泡好的薏米，再加入少許冰糖，放在高壓鍋裡烹煮。鏟氣後小火熬煮20分鐘以上。

待蒸汽完全靜止後，開鍋蓋，舀入小碗內加糖即可。

烹飪技巧

冰糖加入適量，否則會太甜，不適合老年人喝，影響口感。熬羹時間不易太長，否則會破壞食材中的營養價值。薏米需要久泡，否則會影響烹飪效果，影響口感。