好吃的雞蛋貼餅如何做簡單又美味

有沒有試過在街上看到有很多小吃，，例如家鄉后街的雞蛋鐵餅攤位，味道好好聞，但是每次都是路過，或者路過的時候人太多，又不想排隊，所以趁現在有時間，想要自己試試，沒想到效果還不錯，餅非常有韌性，表面裹上雞蛋，淡淡的雞蛋味，趁熱吃超級贊。

主料

輔料

具體步驟

1.加入熱水，筷子攪拌，加入適量涼水攪拌，和麵，密封餳30分鐘

2.餳好後將麵糰揉一下，搓條

3.將麵糰粘油下劑

4.取一個面劑，用手按扁

5.用擀麵杖擀圓擀薄

6.熱鍋不放油，中火，下入餅坯，顏色變透明即可翻面

7.翻面烙制起小泡即可關火

8.烙出的薄餅，很有韌勁

9.小火平鍋下入蛋液

10.將烙好的餅蓋在蛋液上

11.待餅下面的蛋液顏色完全變後，翻面烙一會就可以了

12.烙好的雞蛋貼餅

烹飪技巧

1、半燙麵，用了大不部分熱水，少量的涼水，這樣和出的面比較柔軟勁道，烙餅時火大時間長餅就會硬一些，火小時間短餅就會軟一些柔韌一些。