自制的抹茶蜜語如何做簡單又美味

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

雞蛋 ：2個
低筋麵粉 ：30
抹茶粉 ：5
牛奶 ：16
玉米油 ：16
細砂糖 ：36

輔料

甜味淡奶油 ：100
蜜紅豆 ：適量

具體步驟

1.蛋糕料

2.將12克細砂糖加入蛋黃，攪拌均勻

3.加入油和牛奶

4.攪拌均勻

5.低筋粉和抹茶粉混合篩入蛋黃糊中

6.拌勻成抹茶麵糊

7.蛋白攪打成粗泡，分三次加入24克細砂糖攪打

8.攪打成帶小彎勾的溼性發泡

9.挖三分之一蛋白到抹茶麵糊中，拌勻

10.倒回蛋白中

11.拌勻

12.倒入準備好的批薩盤中，刮平表面，墩出大泡

13.放入烤箱，中層，上下火175度，烤18分鐘左右，

14.出爐，脫模，晾涼

15.準備裝飾料

16.用直徑6釐米的圓形切模，將冷卻的蛋糕切出一個個圓片，備用

17.淡奶油打發至細膩濃稠，花紋保持不消失的狀態。

18.取一塊蛋糕片，在表面擠滿奶油

19.放上紅豆

20.紅豆上再擠滿奶油

21.蓋上另一片蛋糕，在圓周擠一圈奶油

22.中間填上紅豆，完成

烹飪技巧

蛋黃打散與細砂糖混合均勻即可，不必打發拌麵糊的過程中，注意輕輕翻拌，不要過度攪拌，以免麵粉起筋，蛋白消泡沒有切模可以用易拉罐代替。這裡用到淡奶油自身有甜味，無需加糖。如果是無味的淡奶油，需酌情加糖打發