![自制滷鴨掌[無油版]怎麼做好吃又簡單]( "自制滷鴨掌[無油版]怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
5分鐘 烹飪時間:
10分鐘主料
鴨掌 ：
10只桂皮 ：
1片 八角 ：
2顆薑片 ：
適量乾紅
辣椒 ：
幾隻 冰糖 ：
適量老抽 ：
適量黃酒 ：
適量鹽，味精 ：
適量 輔料
具體步驟
1. 鴨掌洗淨
2. 香料等備用
3. 水燒開，加薑片，黃酒放入鴨掌抄水數分鐘後撈起清水沖洗，以去除血沫，腥味
4. 重新放水放入抄過水的鴨掌，再放入所有香料，加入生抽，冰糖
5. 耐心中火燜燒15分鐘
6. 起鍋前放少許味精，祕密香料出現羅勒剪段加入，OK，即刻起鍋
7. 裝盤
烹飪技巧
鴨掌，雞爪類的其實很油，所以不用油炒上色，直接水滷
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