主料
海蝦 :250輔料
青椒 :2個具體步驟
1.海蝦去皮,在背後開刀並去除蝦腸。
2.把洗淨的蝦放入盤中加入料酒、蛋清、澱粉抓勻。
3.茭白去皮洗淨切絲待用。
4.姜切絲、蔥切丁、蒜切片、青椒切塊待用。
5.鍋置火上加入色拉油,油溫8成熱時放入薑絲、蔥花、蒜片炸香。
6.然後放入蝦仁翻炒均勻。
7.海蝦略變色即加入茭白絲。
8.加入茭白絲翻炒幾下後加入白醋翻勻。
9.然後再加入鹽。
10.翻炒幾下後再加入青椒。
11.加入青椒後翻炒約20即可出鍋。
此菜不需炒制時間過長,以免炒老。