主料
高粉 ：120輔料
低粉 ：30具體步驟
1. 漢堡坯原料。高粉120克 低粉30克 牛奶95克 酵母3克 白糖10克 鹽2克 玉米油10克。表面裝飾：蛋黃液 芝麻適量。
2. 炸雞排原料。去骨雞腿肉 鹽 料酒 胡椒粉 玉米澱粉 紅薯澱粉 沙拉醬 生菜
3. 把除玉米油以外的漢堡坯原料放入麵包機，反覆啟動普通麵包功能2次共揉麵20分鐘。
4. 麵糰揉至擴充套件。
5. 手工把玉米油揉進麵糰裡。
6. 放入麵包機等待發酵。
7. 發到2.5倍大。
8. 取出麵糰，用擀麵杖反覆擀壓排氣。
9. 分成4個，揉圓後用手輕輕按扁，刷蛋黃液，撒芝麻，放入烤箱中層等待2次發酵。
10. 再次發到1.5 倍大後烤箱上下火，170度烤15 分鐘即可取出。
11. 烤好的漢堡坯。
12. 去骨的雞腿裡放入鹽，料酒，胡椒粉，蛋清，玉米澱粉醃製30分鐘後，放入紅薯澱粉拌勻。
13. 放入電餅鐺煎至表面金黃酥脆。
14. 漢堡切開，抹沙拉醬，依次放上生菜，雞排。
15. 美味的漢堡做好了。
文中的原料可以做4個漢堡坯，如果嫌少，原料加倍哦。
千里飄香谷
