主料
高粉 :256g輔料
酵母 :3g具體步驟
1. 後油法揉至麵糰到擴充套件階段,基本發酵80分鐘
2. 分割滾圓鬆弛15分鐘,分割成每個80g的麵糰,刷上一層蛋液或者油
3. 沾上芝麻最後發酵60分鐘
4. 180°烤15分鐘即可。
5. 醃料用水稀釋開,放入去骨的雞腿和雞胸肉醃製過夜。漢堡中間破開,擦上黃油在平底鍋煎香。
6. 平底鍋加少許底油,放入雞腿和雞胸煎制,先放雞皮的一面,煎到微微發焦再翻另一面。
7. 生菜,雞腿,加蛋黃醬,是最基本的。還可以根據自己喜好再擺上芝士,番茄,酸黃瓜等等。