小筍炒肉末如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 把所有材料準備好。

2. 五花肉洗乾淨，去皮剁成肉末。

3. 姜去皮，切成米粒狀，蔥洗乾淨，切成段。

4. 乾紅辣椒洗乾淨，切段。

5. 春筍洗乾淨，切小粒。

6. 鍋中煮開水，把切好的春筍粒放進鍋中焯一下撈出瀝乾水分備用。

7. 熱鍋下油，油燒至六成熱時加入蔥段，姜粒。

8. 爆香，加入紅辣椒。

9. 繼續翻炒爆香，加入肉末。

10. 快手翻炒，炒至肉末變色。

11. 加入料酒，翻炒均勻。

12. 加入砂糖，翻炒均勻。

13. 加入豆瓣醬、蠔油。

14. 翻炒均勻後加入小許清水，讓肉末充分吸收。

15. 最後加入春筍粒，翻炒2、3分鐘，出鍋前可淋入小許香油即可。