美味的茄子煲的做法如何做簡單又美味

茄子煲的做法這道美食採用茄子、豬肉、紅尖椒等多種食材精心製作而成。茄子口感爽滑而且富含豐富的營養物質，長期食用有助於有效的預防癌症。豬肉肉質細嫩，具有多重人體所需要的營養物質，搭配上美味的紅尖椒經過高溫的處理，吃上一口回味無窮。

主料

輔料

具體步驟

茄子切長條，放在清水裡泡十分鐘。肉剁成肉末、姜、蒜切末、紅椒切圈、蔥切花備用

另外，需準備一點水澱粉；鍋子熱油，油需稍放多一點，將瀝乾水的茄子過油，然後撈出來瀝乾，可以用鍋鏟壓一壓，弄掉多餘的油

另起鍋，放油燒熱，放姜蒜、紅椒和豆瓣醬小火炒香，然後放入肉末一同翻炒。放入茄子繼續翻炒，放鹽、生抽和少許醬油翻炒均勻，最後淋入水澱粉勾個薄芡。砂鍋提前放火上燒熱一下，將炒好的肉末茄子倒入砂鍋，蓋上鍋蓋，小火燜五分鐘，出鍋前撒蔥花，淋少許香油即可