主料
西葫蘆 :100輔料
油 :適量具體步驟
1首先將西葫蘆洗淨(不必去皮),胡蘿蔔去皮洗淨,然後擦成絲。加入半小勺鹽拌勻靜置約2分鐘,入味。
2然後加入兩個雞蛋,沿一個方向與1共同攪拌。待雞蛋成蛋液後加入半碗麵,半勺鹽、半小勺胡椒粉,繼續攪拌。
3下面該添水啦,這個步驟很關鍵。加水多少取決於自己的口味,喜歡嫩的就多加點水。可以用勺子將調好的麵糊挑起,讓麵糊自由落下,麵糊剛剛成流就是比較嫩的了,再多加水就會太稀。
4開火,熱鍋涼油。我不喜歡太油,就加了一點點油,轉動炒鍋,油能佈滿鍋底就好了。一般一次油,可以烙兩個餅。
5小火烙,一定要有耐心,火大太急會導致餅外糊夾生的。快熟的時候可以多翻幾次,看看餅烙製程度。因為菜成絲,所以很好熟。待兩面由黃變深色時即可。
6做到後面我又突發想法,想來個咖哩蔬菜雞蛋餅,又加了兩勺咖哩。