橙醬夾心蛋糕卷是一道在麵包房或者超市常見的點心小吃,它的美味打動了很多吃貨。在我們苦於追求美味的同時卻不知道它是怎麼製作而成的。其實,橙醬夾心蛋糕卷的製作方法也非常方便,我們平時午間閒暇的時候便可以嘗試一番,下面我就來介紹一下橙醬夾心蛋糕卷的製作方法。
主料
低筋麵粉 :70輔料
植物油 :20具體步驟
蛋黃和蛋清分開,蛋清打入一個無水無油的乾淨打蛋盆裡,蛋黃放另外一個盆裡
蛋黃的這個盆子加入牛奶和植物油,完全攪拌均勻
一次性篩入低筋麵粉攪拌均勻
攪拌成順滑無顆粒就可以了
現在來打發蛋清,用打蛋器底速打發至粗泡泡,這時候加入二分之一的白砂糖
改用高速打發至出現明顯的紋理,這時加入剩餘的砂糖,繼續打發
打發至中性即可
取三分之一的蛋白加入蛋黃裡攪拌均勻
拌好之後,全部倒入蛋白的盆子裡繼續攪拌
攪拌好了倒入模具裡震幾下,這樣蛋糕裡不會有大的氣泡,烤箱160預熱10分鐘,烤20分鐘
烤好後放涼均勻的塗抹橙醬
塗好後用油紙包裹著捲起來,把兩頭的油紙擰緊,放置冰箱30分鐘讓蛋糕卷定形
定型後拿出來切成片就可以開吃了