對於北方的人們來說,下飯鹹菜是他們日常生活中必不可少的一種食物。不論是早餐時就炸饅頭吃還是喝粥的時候又或者是喝酒時的下酒菜,下飯鹹菜都是極佳的選擇。通過醃製既保留了蔬菜本身的爽脆口感,有讓蔬菜擁有了濃郁的醃製味道。
主料
黃瓜 :3個輔料
姜 :適量具體步驟
備黃瓜10斤和小尖椒0.5斤,二者用一斤鹽淹透後將水擠掉。
先炒胡蘿蔔和玉米粒。
加入剩米飯,把米飯放微波爐加熱3分鐘再炒就很方便,起鍋前加青蒜葉。
準備白糖1斤、白酒0.4-0.5斤、醬油3斤、色拉油0.3斤、味精0.4斤,配料入罐封好,幾日後即可食用。