主料
紫薯 ：2個輔料
酵母 ：5具體步驟
1.準備食材：麵粉500克，白糖25克，酵母5克.
2.麵粉和白糖混合，將酵母放入溫水化開，倒入麵粉中用筷子攪拌成棉絮狀。
3.合成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜或溼布，放到溫暖的地方醒發。
4.這空擋將紫薯洗乾淨。
5.切成片狀放到蒸鍋簾上。
6.大火蒸熟。
7.將紫薯皮去掉，用勺子碾成泥狀備用。
8.用手指在麵糰中間截一個洞，不回縮證明已經發好了。
9.取出麵糰排氣，揉勻。
10.將麵糰分成大小均勻的等分。
11.取一個面劑子，擀成小餅狀，放入紫薯泥。
12.包成小刺蝟的形狀。
13.依次都包好，用剪刀剪成小刺蝟身上的刺，用黑芝麻點綴小刺蝟的眼睛，放入蒸鍋簾中蓋蓋。大火蒸15分鐘，虛蒸5分鐘。
14.取出裝盤，即可享用。
1.紫薯泥本身有甜味，可以不放糖，如果感覺不夠甜，可加些白糖調整。2.也可用小豆替代紫薯，隨自己喜好加入其他食材做餡料。3.用黑芝麻或黑米點綴眼睛均可。
千里飄香谷
