主料
杭椒 ：15輔料
油 ：適量具體步驟
1.準備好的食材。
2.郫縣豆瓣和泡椒。3、
3.小米椒和杭椒斜著切段。
4.茄子切成條。
5.五花肉切片（我用的煮熟的五花，用生的也可以），準備蔥花、蒜末、薑絲。
6.鍋裡倒一點點油滑鍋，放入五花肉煸炒。
7.煸的幹一些，盛出備用。
8.鍋裡倒適量的油，放入薑絲、蒜末、蔥花爆香。
9.放入泡椒，繼續翻炒出香味，可以適當放些泡椒水。
10.放入郫縣豆瓣翻炒出紅油。
11.放入五花肉和茄子翻炒一會。
12.待茄子慢慢變軟。
13.白糖、生抽、澱粉、清水混合均勻（沒有放鹽，郫縣豆瓣比較鹹的）倒入鍋裡。
14.中小火，讓茄子慢慢入味。
15.茄子基本熟透，轉大火，待湯汁收的差不多時，放入杭椒、小米椒。
16.翻炒均勻斷生即可。
1、五花肉儘量乾煸出油好吃。2、辣椒分量根據自己口味決定。
千里飄香谷
