家常菜苦瓜蛋花湯如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.準備食材。

2.苦瓜去瓤儘可能的切成最薄的片。

3.將切好的苦瓜片，加入適量鹽拌勻。

4.殺出苦瓜的湯汁。

5.然後放入清水中漂洗至鹽份消失。

6.鍋中適量的水燒開後，加入洗過的苦瓜片。

7.燒開後，放入幾粒枸杞。

8.雞蛋打散，當鍋中湯再次煮沸時，打入蛋花。

9.再次煮沸，關火，加入適量的鹽調味。

10.然後加入幾滴芝麻油即可食用。

烹飪技巧

1、苦瓜挑色澤略發白的，苦味要輕很多。2、用鹽醃漬可以去掉苦瓜的一部分苦味，再經過漂洗掉鹽份，也可去掉一部分苦味。