自制醃糖蒜如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 將蒜頭剝去表皮只剩兩層蒜衣即可，小尾巴（蒜莖）留2釐米左右，清水洗淨後撈出瀝乾備用；

2. 鍋內盛水（可以沒過蒜頭即可）加50g鹽燒開後關火，放入蒜頭醃20分鐘撈出，瀝水，晾涼備用。（我是怕蒜頭直接放熱的鹽水裡會煮熟，就等水溫下來些才放進去的，然後延長了醃的時間）

3. 將其它輔料加一杯涼白開一起入鍋煮沸，關火，晾涼備用；

4. 煮好的糖醋汁

5. 取一個容器（瓷的，PP的，玻璃的都可以，只要有蓋子密封好就行）把醃好的蒜頭放進容器倒入涼透的糖醋汁，汁液沒過蒜頭即可；

6. 蓋好蓋子，放在蔭涼避光處15到20天就可以吃啦（因為夏天做的，我放冰箱裡了）

烹飪技巧

蒜頭一定要當季鮮的。個人建議挑小頭的，吃起來方便不易浪費，醃製過程中更容易入味兒（純屬個人意見）。