準備時間:
5分鐘 烹飪時間:
10分鐘自制東北蒜茄子,是一道極具東北特色的家常小菜,簡單易做,入口鹹香而又蒜味十足,而醃製時間也非常短,是東北人百吃不厭的一道美味小菜,其製作過程中也處處透露著東北人的大氣和豪爽,並具有健胃、透疹、增強免疫力等功效,經常食用也可以抗癌防癌。
主料
紫茄子 :
600 輔料
蒜 :
2-3頭鹽 :
適量 香菜 :
一把 具體步驟
1.將茄子洗淨蒸熟,撕開成小條兒(一根茄子撕四條兒,隨個人喜好)
2.蒸茄子時,將蒜切成蒜米,蒜要多些
3.茄子蒸熟晾涼待用
4.將茄子碼放整齊,撒薄薄一層鹽,一層蒜,如圖,3或4個小時之後就可以吃了……
烹飪技巧
1、茄子宜選小的,蒸熟晾涼後再醃製。