好吃麥辣雞腿堡如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

喜歡吃漢堡的朋友，不一定非要去店裡吃！我在這裡告訴大家一款好吃麥辣雞腿堡。不僅製作簡單方便而且吃起來營養美味，在家自己動手製作也安全健康吃得也放心！ 炸好的雞腿肉混合在麵包生菜，吃起來多種口味混合在一起，香，辣爽口好吃極了！

主料

中種高筋麵粉 ：適量
細砂糖 ：適量
酵母 ：適量
水 ：適量
主面高筋麵粉 ：適量
低筋麵粉 ：適量
雞蛋 ：適量
奶粉 ：適量
黃油 ：適量

輔料

鹽 ：適量
白芝麻 ：適量
表面蛋液 ：適量
雞腿 ：適量
黑胡椒粉 ：適量
料酒 ：適量
乾貝粉 ：適量
辣椒粉 ：適量

具體步驟

中種原料中的酵母用溫水化開後，所有中種原料混合，揉成團即可

放入冰箱發酵到3-4倍大

將發酵好的中種麵糰撕成小塊，和主麵糰除黃油外依次從液體開始放進麵包桶料混合

再加入主麵糰的粉類，頂部挖個洞，放入酵母

一次和麵結束加入黃油揉至擴充套件階段

室溫蓋上保鮮膜發酵至2倍大

取出麵糰，進行排氣，平均分割成9份

依次滾圓

發酵至2倍大

表面塗上蛋液，撒上熟白芝麻

烤箱預熱180度，放入烤箱170度中層20-25分鐘左右（以自家烤箱脾氣為準）

將雞腿剔骨，雞皮去掉

用肉錘把肉敲鬆，讓其入味

加入胡椒粉，醬油，料酒，乾貝粉醃製放冰箱醃製一晚上

裹上蛋液，沾上面包糠進行炸制

烹飪技巧

1、白芝麻一定要炒熟的才夠香，雞腿調味可根據個人口味而定。2、沒有面包糠，可以用生粉替代·