麥辣雞腿堡是一款製作起來會有些複雜的菜餚,這樣一款雞腿堡的味道也是非常棒的,你們可以好好試一下這款雞腿堡的味道。這款雞腿堡不僅可以當做早點來食用,當做晚餐來食用也是很好的選擇。裡面具有面包,搭配雞腿肉,這樣既營養,而且吃起來也會具有飽腹感。
主料
中種高筋麵粉 :適量輔料
白芝麻 :適量具體步驟
1.中種原料中的酵母用溫水化開後,所有中種原料混合,揉成團即可
2.放入冰箱發酵到3-4倍大
3.將發酵好的中種麵糰撕成小塊,和主麵糰除黃油外依次從液體開始放進麵包桶料混合
4.再加入主麵糰的粉類,頂部挖個洞,放入酵母
5.一次和麵結束加入黃油揉至擴充套件階段
6.室溫蓋上保鮮膜發酵至2倍大
7.取出麵糰,進行排氣,平均分割成9份
8.依次滾圓
9.發酵至2倍大
10.表面塗上蛋液,撒上熟白芝麻
11.烤箱預熱180度,放入烤箱170度中層20-25分鐘左右(以自家烤箱脾氣為準)
12.將雞腿剔骨,雞皮去掉
13.用肉錘把肉敲鬆,讓其入味
15.裹上蛋液,沾上面包糠進行炸制
16.外脆裡嫩
17.就可以自由組合了