主料
麵粉 :100輔料
酵母 :1具體步驟
1. 麵粉加入泡打粉,酵母,白糖
2. 分次加入胡蘿蔔汁,揉勻。
3. 再按照同樣的方法,麵粉加入泡打粉,酵母,白糖,分次加入菠菜汁揉勻。
4. 蓋個和麵的碗,醒面15分鐘。
5. 醒好後取一胡蘿蔔麵糰,用刮板切一半的量來用。把麵糰揉成細條。
6. 就小劑子,揪勻了哈。不要太大,大了不好看。
7. 取一個小劑子,搓成棗核型,搓的時候搓兩頭就可以搓成棗核型了。一朵花7個花瓣,搓成7個。
8. 然後把它壓癟,壓成花瓣的形狀,上面一圈儘可能的擀薄,擀好7片備用。
9. 中間的花心我用了綠色菠菜麵糰,一點點,搓成水滴狀即可。手法就是搓一頭即可出此效果。然後把花瓣一片一片圍在花心周圍,沾不上的話可以點一點水。一層一層套著沾好即可。
10. 取菠菜汁和好的面,按照同樣的方法揪好劑子,搓成水滴狀。用刮板壓癟後,再用刮板壓出葉脈。
11. 把3片葉子的葉脈都做好。
12. 把3片葉子組合好
13. 把做好的玫瑰花底部沾一點水,沾到葉子上。
14. 組合好的效果。
15. 放到蒸屜裡大火蒸10分鐘左右即可。
1.由於第一次手藝不純熟,做的太慢,還邊拍照,導致麵糰都發起來了,胖嘟嘟的。2.頭一次用籠屜蒸,墊的紙沒有弄溼,蒸熟後會沾在底部,事後覺得實在是沒必要墊什麼油紙,墊幾個胡蘿蔔片就都搞定了,或者屜布哈。3.我弄出來的胡蘿蔔汁揉的面怎麼都這麼淺呢?一直不得解。有誰清楚,望賜教。4.最後就是做這個彆著急,沒有什麼省事的辦法,就是一個一個的做。純手工的東西就是慢工出細活,熟能生巧。1.加入泡打粉可以讓面更膨鬆。2.加入白糖可以讓面發的更快,並且可以增加口感。