主料
酵母粉 :2輔料
鹽 :適量具體步驟
1.麵粉倒入盆裡,加入白糖、鹽、酵母粉攪勻
2.入35度的熱水和成團,待十分鐘再揉至光滑的麵糰
3.蓋上溼布,放溫暖處發酵至兩倍大
4.發酵好的麵糰,取出排氣,揉回跟剛才沒發酵的麵糰一樣大小的麵糰,分成三份
5.取第一份麵糰擀成麵皮把豆沙餡放入,收口,搓圓
6.再取第二份麵糰擀成麵皮,把上一步的麵糰放入(包好豆沙餡的麵糰),收口再搓圓;第三份麵糰也用同樣的方式把第二份麵糰放入,收口搓圓做成大面團
7.搓圓,壓扁,做成餅狀,收口向下
8.在光滑一面掃一層蜂蜜
9.把黑芝麻灑上
10.放蒸籠裡待二次發酵,二次發酵完成蒸15分鐘關火,虛蒸3-5分鐘
11.取出,感覺不燙手再掃一層蜂蜜
12.炒鍋放入油,把蒸好的麵糰放入炸
13.一面炸金黃後,翻另一面炸至表面酥脆
14.撈出控油,待涼後切塊
因為第一次做所以未發現有技巧。