說起茄子,大家應該都挺喜歡吃的。茄子是非常常見的家庭蔬菜,在中國已經種植了很久很久,深受廣大美食愛好者的喜歡。茄子的做法有很多,比如家常炒茄子,茄子燒肉,茄子砂鍋,甚至還可以烤茄子哦。可以說,茄子的吃法千種萬種,每一種都有人喜歡。
一、炒茄子的家常做法之幹炒茄子
材料:茄子若干、老乾媽風味豆豉1小勺、乾紅辣椒1-2個、花椒粉、薑末、蒜末、 蔥花、鹽、白糖
1、茄子切滾刀塊,乾紅辣椒切小粒
2、大火起油鍋(油稍多),放入茄子翻炒片刻後,再放入薑末、蒜末、豆豉、乾紅辣椒粒、花椒粉、鹽、白糖小中火反覆翻炒,邊炒邊用鍋鏟輕輕按壓茄子直至茄子炒軟炒熟
3、撒入蔥花、雞精拌勻,淋少許麻油起鍋盛盤。
二、炒茄子的家常做法之茄子炒豆角
1、先把茄子切成小長條,先放鹽水中浸泡,去除有毒物質.長豆夾洗乾淨,切成小拇指長的段.幾顆大蒜備用.
2、水燒開,把切好的豆夾放入,過水幾分鐘吧,撈起放冷水中淋一下。
3、鍋稍多放點油,放入薑末,幹辣椒再把撈起的漏幹水的茄子倒入鍋中.翻炒,待變色,有點軟時,放已過水的豆夾,大蒜,生抽,再翻炒後放少量的鹽,雞精起鍋.
三、炒茄子的家常做法之茄子炒菜豆
1、茄子洗淨切滾刀塊,放在清水中,避免表面變黑。
2、菜豆洗淨,去除頭尾,切成長段備用。
3、鍋內加入2大匙油,燒熱後放入茄子、菜豆一起炒香,再加入鹽、高湯燜煮至熟即可。
四、炒茄子的家常做法之尖椒炒茄子
1、將茄子去皮,切成細長條;
2、青,紅椒去籽切成細長條;
3、炒鍋燒熱,放入油燒至六成熱,倒入茄子,青紅椒炒片刻倒入漏勺;
4、炒鍋留少許油,放入蒜泥,薑末,蔥花煸香;
5、倒入茄子,青紅椒,烹入黃酒,加少許水及調味品,翻炒幾下;
6、用溼澱粉勾芡,淋麻油,即可裝盤。
五、炒茄子的家常做法之魚香茄子炒肉碎
材料:茄子,肉碎,魚香醬,蒜末,糖,醬油
1、燒熱油,要少油,爆香茄子先,爆香就拿出茄子;
2、鍋還有油時放蒜末、肉碎,要大火炒,不夠油可以加少少( 因為茄子有油 ),炒到肉碎兩邊金黃色時放回茄子,炒一下;
3、之後放魚香醬、醬油、糖( 糖、醬油要少少 ),新增少少水炒,炒到茄子燒乾就好了。
看了上面這麼多關於茄子的功效以及炒茄子的家常做法,相信大家對茄子的認識又進了一步了吧。其實,說起來茄子真的是一種非常美味的食物,而且做法也很多很簡單,如果大家喜歡吃的話,可以自己買一些茄子,自己在家燒哦。當然了,不同的做法,可能需要對應不同的茄子哦。