“阿馬特里切,就是在前段時間義大利發生地震的小鎮,這裡被稱為義大利麵之城,每年在這裡舉辦義大利麵節,今天為大家介紹一種當地的特色意麵,做法簡單,但比起傳統意麵風味獨特!”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 炒 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
阿馬特里切意麵的做法步驟
1、將鮮辣椒切細絲,豬肉(最好是肥瘦相間的)切小條,在平底煎鍋內加入橄欖油。
2、將肉絲倒入鍋中,炒熟出油,加入白葡萄酒,等它沸騰一會。
3、加入辣椒絲,當白葡萄酒逐漸變沒,關火,講豬肉倒在碗裡,放涼。準備番茄醬:把番茄過熱水去皮,去掉中間的籽,切碎。
4、把碎番茄倒入之前的煎鍋,可以吸收炒肉的湯汁,燉煮至番茄完全融化成醬汁。同時,煮意麵:水開後,加入意麵,加鹽,煮10-15分鐘,撈出瀝水。
5、將意麵倒入煮好的番茄醬中,再加入之前炒好的肉,充分攪拌,使醬汁完全粘在面上,加入擦碎的乳酪,最後再撒一點黑胡椒,就大功告成了!