美味的香煎瓠子餅如何做簡單又美味

瓠子是夏季時令鮮疏，具有生津止渴，清熱除煩，利水消腫等功效。香煎瓠子餅由瓠子絲搭配同樣營養豐富的胡蘿蔔絲，混合麵粉與雞蛋一同煎制而成。蛋蔬同煎就已經鮮香撲鼻，最後再倒入一點香油，瞬間香味四溢。香煎瓠子餅的口感與它的營養、香味一樣豐富，爽脆的胡蘿蔔、鮮美多汁的瓠子、軟糯的雞蛋餅，三者組合征服你的味蕾。

主料

輔料

具體步驟

1.瓠子洗淨用擦絲器擦成絲加少許鹽醃製2分鐘。

2.消化餅搗碎 ，加入融化的黃油。拌勻。

3.奶油乳酪里加入煉乳，攪拌至順滑。再加入白砂糖、酸奶油、香草精、檸檬汁、全蛋和蛋黃。攪拌均勻。

4.玉米澱粉過篩入起司糊中，攪拌均勻沒有顆粒。

5.消化餅碎放入模具裡，壓實。模具外包上錫紙。

6.起司糊倒入模具中。

7.模具放入烤盤的開水裡。烤箱中層，上下管，烤60分鐘。（用牙籤扎進去拔出來沒有粘連，判斷熟沒有熟，沒有熟，再延長時間）

8.烤好出爐後，冷卻透。用刀子沿著蛋糕模劃一圈就很容易脫模了。

8.稍淋適量的香油繼續煎至餅熟即好。

烹飪技巧

瓠子用鹽醃製片刻，即可除去一些苦澀味，也能使餅的口感更好。煎制的時候要用中小火。