“綠意盎然的夏天,處處生機勃勃,禁不住想把這美麗的顏色搬上餐桌呢。今天的這個水果蛋糕,用到的是戚風蛋糕,口感綿軟,配上水果清甜和淡奶油的細膩口感,非常讚的一道甜品。”
1、蛋清蛋黃分離,蛋清分兩次加入60克白糖,用打蛋器打至硬性發泡
2、蛋黃加入30克白糖,用打蛋器攪拌均勻,倒入牛奶和油,拌勻
3、篩入低粉
4、用刮刀以翻拌的手法拌勻
5、分兩次和蛋白糊糊混合,拌勻
6、舀入紙杯,8分滿即可
7、放入175度預熱好的烤箱,烤35分鐘
8、烤蛋糕的時候把水果切成小粒
9、烤好的蛋糕倒扣在架子上,冷卻
10、淡奶油加入剩下的25克白糖打發,用裱花袋打圈擠在蛋糕上
11、把水果擺在上面即可
1、裝蛋清的盆子一定要無水無油。蛋清蛋黃一定要分離乾淨。這是蛋糕成功的關鍵。
2、水果切碎一點更漂亮。