簡易苦瓜拌木耳如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

苦瓜 ：150
幹木耳 ：50

輔料

鹽 ：適量
醬油 ：適量
香油 ：適量
蔥薑蒜 ：適量
油 ：適量
味精 ：適量
紅辣椒 ：適量
醋 ：適量
糖 ：適量

具體步驟

1.準備食材

2.幹木耳提前用水泡發

3.紅辣椒洗淨切圈，蔥薑蒜切末一起放入碗裡

4.加入適量醬油；醋；味精；鹽；白糖，幾滴香油拌勻備用

5.苦瓜洗淨去瓤，切薄片放入容器裡

6.加入一勺鹽，用手抓勻醃製10分鐘

7.再把醃製好的苦瓜用清水沖洗，拽幹水分備用

8.泡好的木耳去蒂，洗淨撕成小朵備用

9.起鍋放入燒開，放入木耳煮一分鐘，撈出過涼白開備用

10.再放入苦瓜焯一下，撈出過涼白開

11.分別把過涼白開的木耳；苦瓜撈出瀝乾水分放入容器中

12.放入之前調好的調料汁

13.用筷子拌勻即可（蓋上蓋放入冰箱冷藏半天在食用口感更佳哦）

烹飪技巧

涼拌苦瓜切薄片更加容易入味。苦瓜醃製後再焯水可以去除苦瓜的苦味