口感好的素什錦如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

香乾 ：50
白菜 ：150
黑木耳 ：50
水髮香菇 ：50
油麵筋 ：70

輔料

白糖 ：適量
料酒 ：適量
紅辣椒 ：適量
雞精 ：適量
油 ：適量
鹽 ：適量
香油 ：適量
蔥花 ：適量

具體步驟

1.油麵筋泡在清水裡泡軟

2.食材

3.所有食材切成小片

4.起油鍋

5.油鍋熱後紅辣椒爆香，以此倒入香乾，白菜，香菇，黑木耳迅速煸炒，加鹽，加少些料酒。

6.等上麵食材煸炒後，再放入泡軟的麵筋加少些清水，蓋上鍋蓋2分鐘後，再煸炒加雞精，加少些白糖，淋上香油出鍋。

7.裝盆撒上蔥花。

烹飪技巧

這個全素菜加料酒是為了去掉菌菇裡的異味，油麵筋泡軟後瀝乾水分，不要泡的時間太久了，摸摸軟了，就可以了。烹製的時候不可以同其它食材一起放哦，記住了。