口感極佳的素小炒如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.備好材料。

2.甜椒切粗絲，花菜撕成小朵、大蔥剖開後斜切。

3.鍋中油熱下甜椒和花菜。

4.炒變色加鹽調味。

5.略加一點點水，蓋鍋燜1-2分鐘。注：這樣做甜椒和花菜色會更加豔，口感即脆又軟。

6.揭鍋，下大蔥。

7.翻炒斷生，滴點明油。

8.翻拌均即可出鍋裝碗。

烹飪技巧

1.炒菜省油的辦法就是炒倒後點點水，蓋鍋。另外還可以讓甜椒和花菜色更加豔，口感即脆又軟。2.起鍋時滴點明油，用香油最好，不僅菜菜明亮，且好味。