下飯的涼拌麻糊如何做簡單又美味

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

水 ：3小碗
澱粉 ：1/2碗

輔料

醋 ：適量
味精 ：適量
黑木耳 ：3朵
蒜頭 ：2個
芝麻油 ：適量
辣醬 ：適量
豬肉 ：1小塊
鮮味汁 ：適量

具體步驟

1.取中碗半碗澱粉，小碗一碗水，調成水澱粉

2.鍋中加入兩小碗半的水，煮沸

3.加入水澱粉，不停的順著一個方向攪拌到再次煮沸，即可關火

4.倒入模具裡，放涼（冬天直接常溫一個晚上即可，天熱放冷藏室一個晚上即可）

5.把蒜末剁碎備用

6.取一小塊肉小來，切成細肉絲。

7.把洗淨的黑木耳剁碎

8.在裝蒜末的小碗裡，加入適量的醋，味精，鮮味汁，還有辣醬調勻備用

9.把麻糊用刀割成自己想要的形狀，條狀，塊狀都行

10.鍋里加少量的水煮沸，把黑木耳過水氽一遍（其實我這裡錯了，不應該先剁的，應該先把黑木耳氽過水之後，再去剁碎，不然瀝水的時候會比較麻煩）

11.把肉絲也給過水氽一遍

12.澆上調好的醬汁

13.最後淋上適量的香油拌勻即可

烹飪技巧

1.黑木耳洗淨後應該先過水在剁碎，不然碎了之後再過水，撈出時會很麻煩2.做麻糊的時候，攪拌一定要順著一個方向攪拌