青椒沾碟（下飯和沾食、涼拌菜餚中的經典）如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 新鮮小米辣椒洗淨去蒂！晾乾！

2. 小米辣和大蒜、生薑一起剁碎！

3. 熱鍋燒油至7層熱，將剁好的辣椒姜蒜米一起倒入鍋內，轉小火，慢慢煸炒出香味，降低一定水分！炒到顏色變成深綠色且鍋內白色水蒸氣沒有了，即可關火調味！少許白醋（幾滴就可以了），白胡椒粉、雞精、鹽。

4. 然後找個能密封的玻璃瓶裝好放冰箱儲存！一次別做太大的量！儘量在10天內食用完！

烹飪技巧

1、煸炒時油溫一定不要過高，小火；2、能用自己榨的菜籽油更好，低油溫讓辣椒裡有淡淡的生菜油香味，味道更佳！3、調味時如果要長期儲存慢慢食用，鹽可以適當多放一點！