色味俱全的西班牙土豆雞蛋餅如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.土豆切片，厚度約2、3釐米

2.洋蔥切小塊

3.土豆片用水泡一下，去掉表面的澱粉，撈出，用廚房用紙粘掉水分

4.鍋裡燒大約200g油，7成熱放入土豆片和洋蔥炸至洋蔥出香味，土豆片邊沿發黃，其實也就熟了。

5.撈出控油備用

6.雞蛋3個打入大碗，打散

7.土豆片、洋蔥放入雞蛋液攪拌均勻

8.放入適量鹽和黑胡椒粉攪拌均勻

9.鍋裡燒放少量油

10.油熱倒入雞蛋、土豆片、洋蔥混合物

11.為了翻面保險一點不出狀況。在蛋餅表面開始凝固時用盤子蓋住蛋餅把鍋翻轉，把蛋餅扣到盤子裡

12.盤子裡的蛋餅推入鍋裡繼續煎另一面

13.煎到蛋餅表面金黃色就可以了

烹飪技巧

有的廚師技術比較老練就不用盤子，我對自己技術不自信還是用保險的辦法做了。