主料
輔料
具體步驟
1.韭菜摘洗乾淨,瀝乾水分
2.韭菜切碎
3.韭菜末放入大碗中,放入鹽,十三香,花椒粉,蠔油,拌勻
4.打入雞蛋,農家蛋最好,沒有的話普通雞蛋也可以的。把雞蛋攪散,拌勻。
5.鍋中燒油,油熱後調中小火,倒入蛋液,並轉動鍋,讓蛋液攤均勻。
6.一面煎好後,翻面,
7.煎黃另一面,起鍋。
烹飪技巧
攤蛋餅的時候一定要注意火候,避免胡鍋。