美味五香刀魚是一道簡單易做而又美味可口的家常菜餚，這道菜餚製作材料簡單，用料便宜，實在是一道居家必備的菜餚。這道菜餚顏色絢麗，口感極佳。用雞蛋、麵粉、刀魚這幾種材料夾在一起，味道豐富，營養非常豐富又全面，在家制作既健康又安全。
主料
麵粉 ：2匙輔料
五香粉 ：3／2匙具體步驟
1.刀魚清洗乾淨後剪掉頭和尾，在去掉內臟，加入蔥姜，花椒粒。
2.在加入適量鹽料酒，生抽放冰箱冷藏醃製2個小時。
3.雞蛋打散放入鹽拌均勻。
4.加入麵粉，攪拌至略稠的糊狀。
5.麵糊靜放片刻，在攪拌一下，沒有面疙瘩為止。
6.平底鍋倒入適量食用油燒熱，取刀魚在麵糊裡滾一下，刀魚塊裹上面糊，擺放平底鍋，小火慢煎至金黃色。
7.兩年定型後，在重新沾一下面糊，入鍋重新剪金黃色。麵糊包裹多了，這樣就看出刀魚是金黃色的。
8.好香的刀魚慢慢享用吧！
買來的刀魚可以一次性處理出來，等量包裝，放冰箱冷凍。雖吃隨取，化凍就可以，很方便。刀魚最好是醃製2個小時入味，五香粉和料酒是必不可少的，有了這兩樣，煎出來的刀魚很香。在就是幾次裹麵糊，覺得麵糊薄好吃，可以免去一次。都是個人口味。
千里飄香谷
