美味五彩椒香小黃魚如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

黃魚 ：10個

輔料

乾紅辣椒 ：少許
生薑 ：適量
青椒 ：一個
紅椒 ：一個
蒜瓣 ：適量
小蔥 ：適量
料酒 ：少量
食鹽 ：少許
白糖 ：少量
生抽 ：少量
雞精 ：少許
陳醋 ：適量

具體步驟

1. 將料理乾淨的黃魚用少許食鹽內外抹勻

2. 鍋燒熱後倒入適量植物油,同時將黃魚放入油鍋內,晃動油鍋,確保黃魚表面均勻受熱且不沾鍋.

3. 開大火將黃魚煎至兩面金黃,撈起備用

4. 鍋內少許植物油燒熱,將薑絲,乾紅辣椒絲爆出香味後放入黃魚;點料酒,食鹽,生抽,少許高湯燜5分鐘後加蒜粒和陳醋白糖調味.

5. 燜好的黃魚裝盤,鍋內保留湯汁,水澱粉勾芡後淋在已裝盤的黃魚上

6. 撒上小蔥花,青紅椒絲;植物油少許燒熱後淋在魚身上.

烹飪技巧

1熱鍋冷油炸魚的時候魚身不容易沾鍋2不喜歡酸甜口味的,可以不放陳醋和白糖,直接是蒜香辣味.3芡汁稍微勾厚點,這樣可以確保味道全部包裹在黃魚上.